質構儀價格-肉製品↟│·、水產品探頭包

型號₪▩₪│•：TA.new plus

品牌₪▩₪│•：ISENSO

TA/BS-剪下探頭

刃口裝置包括包括Warner Bratzler切刀和斜口↟│·、直角切刀◕✘☁•，側邊可限制形變↟╃│▩。用於肉製品質地測試◕✘☁•，可測試鮮肉↟│·、熟肉↟│·、香腸等的堅實度（firmness）↟│·、肉嫩度等↟╃│▩。

Volodkevich咬合探頭
質構儀價格-肉製品↟│·、水產品探頭包

模擬人的牙齒咬合食物◕✘☁•，對肉品↟│·、肉腸↟│·、果蔬等樣品的剪下（shearing）↟│·、硬度（firmness)↟│·、韌性（toughness）等物性進行測試↟╃│▩。

TA/VB-鉗口探頭

模擬人的牙齒咬穿食物◕✘☁•，對肉品↟│·、柔腸↟│·、果蔬等樣品的韌性（toughness）↟│·、纖維度（fibrousness）等物性進行測試↟╃│▩。

TA/LKB-輕型切刀探頭

用於肉製品的切斷測試◕✘☁•，可以準確的切割樣品, 反映樣品的彈（springiness）↟│·、柔軟度（tenderness）↟│·、咀嚼性（chewiness）等↟╃│▩。

P/0.25S-球形探頭

可以測定肉的柔軟度（tenderness）↟│·、彈性 （springiness）↟│·、粘性（stickiness）◕✘☁•，來判斷肉的新鮮度◕✘☁•，及不同新增物對魚漿凝膠強度的影響↟╃│▩。

TA/100-壓盤探頭 

可用於火腿腸等肉製品的硬度（hardness）↟│·、回覆性（resilience）↟│·、彈性（springiness）的測試↟╃│▩。

TA/20柱形探頭

透過擠壓（compression）對火腿等樣品進行測試◕✘☁•，反映樣品的堅實度（firmness）和回覆性（resilience）◕✘☁•，評估樣品的抗擠壓能力↟╃│▩。

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